“我們一年生產(chǎn)、銷售各類蛋品達6億多枚，共開發(fā)出鴨蛋、鵪鶉蛋、雞蛋等五大類六大系列100多個品種規(guī)格的蛋品，不僅暢銷全國，還出口到德、法、英、美、日、韓等國家，穩(wěn)坐中國蛋制品行業(yè)‘頭把交椅’?！苯榻B起神丹的“靚麗成績單”，神丹公司副總經(jīng)理戴淑香倍感自豪。
小小一枚蛋，有著怎樣的大學問？6月14日，長江日報記者走進位于武漢東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)神墩一路177號的神丹公司武漢總部展廳，探尋這家企業(yè)背后農(nóng)科創(chuàng)的“成長故事”。
構(gòu)建蛋鴨、蛋鵪鶉、蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈
有好”媽“才能有蛋
“我們的蛋品在市場上如此受歡迎，是因為我們特別注重新品種的優(yōu)選和研發(fā)，從源頭上做好質(zhì)量把控?！贝魇缦憬榻B，目前神丹公司已有3個畜禽新品種通過國家審定，并獲得國家畜禽遺傳資源委員會新品種配套系證書，有力構(gòu)建起了神丹蛋鴨、蛋鵪鶉、蛋雞三大產(chǎn)業(yè)鏈。
據(jù)介紹，“神丹1號”蛋鵪鶉是神丹公司在2012年獲認證的品種，由神丹公司與湖北省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所經(jīng)過長達15年共同培育，系首個通過國家審定的鵪鶉新品種配套系，獲得湖北省科學技術(shù)進步一等獎，禽苗銷售火爆。“這種鵪鶉下的蛋，大小均勻、營養(yǎng)豐富，且利于規(guī)模化生產(chǎn)和包裝。”戴淑香說。
“神丹1號”研發(fā)成功后，神丹公司愈發(fā)加強與科研院所的合作，通過科技賦能，讓產(chǎn)品更具優(yōu)勢。
“2020年12月底，‘神丹2號’蛋鴨品種和“神丹6號’綠殼蛋雞品種也雙雙獲得認證，有了這么一套較為完善的畜禽‘基因庫’，我們在市場上擁有了更多話語權(quán)。”戴淑香介紹，“神丹2號”蛋鴨，是由浙江省農(nóng)科院盧立志團隊與神丹公司共同選育，該品種蛋鴨所產(chǎn)鴨蛋青殼率高、蛋個適中、蛋殼厚、破損率低，更適應深加工；而“神丹6號”蛋雞則由江蘇省家禽研究所王克華團隊與神丹公司共同選育，該品種蛋雞所產(chǎn)綠殼雞蛋蛋黃比例比褐殼蛋高出18%左右，炒蛋、蒸蛋口感更好。
“科技創(chuàng)新，是助推農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的引擎。特別是在武漢建立企業(yè)總部后，神丹更能借力本土豐富的科研、人才、市場等區(qū)位優(yōu)勢，持久續(xù)航發(fā)展動力?！贝魇缦憬榻B，除了蛋鴨、蛋鵪鶉、蛋雞三張核心“芯片”外，神丹公司還是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點實驗室、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，牽頭起草了8項國家和行業(yè)標準，獲得2項國家科技進步獎、24項授權(quán)發(fā)明專利、12項授權(quán)實用新型專利，這些畜禽養(yǎng)殖業(yè)的“硬本事”，都有效助力了湖北禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
率先推出保潔蛋、流心皮蛋
全產(chǎn)業(yè)鏈抓創(chuàng)新贏得市場認可
一枚好蛋的誕生，不僅需要聚焦蛋禽育種環(huán)節(jié)，還與養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、蛋品加工、銷售等等環(huán)節(jié)息息相關(guān)，而神丹，做的是蛋品的全產(chǎn)業(yè)鏈。
“我們的蛋雞都住著‘豪宅大院’，享受著超級‘福利’，以保證蛋品品質(zhì)?！鄙竦す径麻L劉華橋說，公司基地里的每只雞飼養(yǎng)面積約0.4平方米，是普通籠養(yǎng)蛋雞的7倍，使蛋雞有吮毛、沙浴、運動、交配的自由；選擇優(yōu)質(zhì)原糧、科學配餐，飲用凈化后的自來水；杜絕使用抗生素，實現(xiàn)家禽‘無抗養(yǎng)殖’，嚴格執(zhí)行防疫消毒制度，醫(yī)療措施和飼料安全保障遠勝于普通放養(yǎng)蛋雞。
在蛋品加工上，神丹也毫不馬虎。在神丹公司安陸生產(chǎn)車間，一枚小小的雞蛋要經(jīng)過清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、分揀等8道工序，才能包裝上市。
“目前中國市場上售賣的雞蛋，還有部分是未經(jīng)清洗的，這種雞蛋的蛋殼上常會殘留糞便、飼料等臟物，消費者買回家若直接放進冰箱，有可能會污染其他食物，容易導致沙門氏菌和大腸桿菌中毒?！鄙竦す旧a(chǎn)負責人介紹，在美國、澳大利亞等國家，市面上銷售的大多是“保潔蛋”，有些國家還專門立法，將表面污濁的雞蛋列為“臟蛋”，并對經(jīng)查的“臟蛋”進行銷毀處理。
早在2005年，神丹公司就率先在國內(nèi)引進保潔雞蛋生產(chǎn)線，經(jīng)過無抗飼養(yǎng)、保潔滅菌的神丹“保潔蛋”，在上市前均歷經(jīng)多道工序，每枚蛋體上都噴印有可上網(wǎng)查詢的編碼，充分保證蛋品安全，受到市場熱捧。
近年來，神丹公司還新研制出“神丹膜法流心皮蛋”，使皮蛋流心從10天延遲到22天，溏心從20多天延長到40多天，破損率降低70%，抗菌防污，美味更持久。劉華橋介紹，該新品皮蛋使用的“涂膜皮蛋技術(shù)”，是武漢職業(yè)技術(shù)學院沈萍教授團隊的研發(fā)成果，神丹公司在無鉛工藝皮蛋基礎(chǔ)上升級，使溏心保鮮時間更長、蛋殼更強韌，取得行業(yè)內(nèi)突破性進步。
“‘保潔蛋’和膜法流心皮蛋，都是新工藝倒逼產(chǎn)品迭代升級的典例。在我們公司內(nèi)部，有一支20多人組成的‘特別小隊’，隊員都是名牌大學化工或食品加工專業(yè)的碩士，崗位職責就是研發(fā)新產(chǎn)品，基本每個人手頭都有3款以上產(chǎn)品在研發(fā)?！眲⑷A橋說，蛋品產(chǎn)業(yè)是最傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，只有不斷地抓研發(fā)、促轉(zhuǎn)型，才能贏得市場認可，“未來我們還將把更多新技術(shù)新工藝應用到產(chǎn)品中來，讓產(chǎn)品更貼合市場需求，走得更穩(wěn)、更遠”。